Formaggi 2010

Formaggi di capra, vaccino, pecorino e ovino.

Robiole affinate nelle foglie con il sapore e la qualità che rendono questi formaggi unici ed inconfondibili. Un’idea in più per rispettare la tradizione senza rinunciare alla modernità.

L’usanza di utilizzare quello che la natura generosa offriva per conservare e far maturare in modo naturale ed efficace le robiole, affonda le radici nel nostro passato più lontano. Le foglie degli alberi si prestavano in modo eccellentea questa funzione. La cera vergine d’api fornisce la protezione necessaria alla stagionatura e anche uno straordinario profumo di miele e fiori al formaggio. Lo stesso aroma che abbiamo riscoperto nel creare la nostra Ape Regina, realizzata con cera vergine d’api di altissima qualità e robiole scelte accuratamente.

I nostri formaggi vengono accompagnati da miele locale e confetture di frutti di bosco di nostra produzione, che esalta particolarmente il gusto del formaggio fresco.

Possibilità di degustazione con alcuni tipi di formaggi in piatto unico al costo di € 10,00

Foto con abbinamento di seirass del fieno con coppata di cinghiale, pane di segale tostato e miele millefiori di montagna

 

Bookmark to: